Калининград & ХОББИ

Решил поделиться собственным рецептом Хе из судака!

Ингредиенты:
Филе Судака 2-3 кг,
Уксус неразбавленный,
Соль,
Сахар, Приправа лимонная для рыбы,
Лук,
морковь,
растительное масло,
перец душистый.

Рецепт:
Наливаем в 40 мл рюмку чуть меньше половины неразбавленного уксуса, добавляем воды до краев, смешиваем и заливаем в нарезанное ломтиками филе судака, перемешиваем тщательно и ставим под гнет .
В качестве гнета я использую пластиковую 5-ти литровую бутылку с водой.
После того, как постоит 30 мин сливаем выделившуюся воду, и так до тех пор пока сливать будет нечего.
Затем убираем гнет, филе судака должно быть твердое и спресованное в ком. Разминаем ком из филе судака, добавляем чайную ложку соли, пол чайной ложки сахара , лимонную приправу для рыбы, и тщательно перемешиваем.
Затем нарезаем лук полу кольцами, 3 крупных луковицы, натираем 2-3 морковки на крупной терке, пол чайной ложки соли и пол чайной ложки сахара, и смешиваем все с филе судака.
Добавляем еще 1 чайную ложку концентрированного уксуса смешенного с 3 ложками воды, заливаем 150 гр растительного масла, тщательно перемешиваем и оставляем на 3-5 часов.
После этого сливаем все оставшуюся жидкость.

Хе из судака готово к употреблению!
Приятного аппетита

Валентиныч, ты лучший! Вчера жена сделала Хе из судака, который ты мне подогнал с последней рыбалки, просто пальчики оближешь ! Рецепт супер, проверено !